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如何优雅地吃北京烤鸭

编辑:枣木牌烤鸭 核心:北京烤鸭 发布日期:2021-04-07 10:46:11 本文有804个文字,大小约为1.570KB,预计阅读时间3分钟

  烤鸭肉最重要的是仪式感,一只鸭子从出炉到烤成108片,再从卷鸭到入口的整个过程,认真对待每一个环节,才是这只鸭子一生的使命。

北京烤鸭

  地道的烤鸭除了外焦里嫩的口味,还配有配料辅料,配菜合理,冷素搭配,北京烤鸭不推荐直接入口,因为所有鸭子都比较肥,直接吃起来会觉得很油腻。常规的吃法是把荷叶饼卷起来吃,先把一片荷叶饼摆在盘子上,先放上蘸酱的葱丝,再取几根黄瓜条,黄瓜条必须剥皮,放在葱上,然后把2到3片鸭肉蘸一点酱放在黄瓜上,再用筷子压住,筷子朝桌子上,先合左边的饼边,再合下面的饼边,最后合右边的饼边,把筷子抽出来,把鸭子卷起来。此时别急,为自己斟上一杯小酒,让入口后Q弹丝滑,咬破后各种味道窜出,再配以酒精爆炸感和混合味,这一口浑厚而浓烈,仿佛尝遍了人间百味。

  蒜蓉加酱油,也可配以萝卜丝等。大蒜能解油腻,将大蒜片夹好的烤鸭块蘸着大蒜酱吃,在鲜香中,更添一份辣味,风味更独特。三是有的顾客不喜欢吃大葱、蒜,但喜欢把酥脆的鸭子皮蘸上细白糖吃。这个饮食法尤其适合妇女和儿童。大家都知道,吃烤鸭其中还有很大的营养价值。根据专家介绍,烤鸭经常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等一起食用,不但能起到平衡酸碱的作用,而且这些食物中含有的维生素C、膳食纤维等,都有降低胆固醇,提高纤维蛋白溶解活性,促进消化的作用。

  鸭架是最后一道菜,点烤鸭的时候会问鸭架怎么做,椒盐,做汤,还是打包,我都推荐这里,椒盐很香,做汤也很好吃,希望大家品茗愉快!

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