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烤鸭凉了皮不脆了怎么办?

编辑:枣木牌烤鸭 核心:烤鸭,枣木烤鸭 发布日期:2021-04-08 10:55:14 本文有1027个文字,大小约为2.006KB,预计阅读时间3分钟

  刚刚出炉的烤鸭味道鲜美,而放凉后吃的话味道不好,但是如果买回家的烤鸭不能及时吃,烤鸭凉了皮不脆怎么办?以下小编就教你如何加热。

烤鸭 枣木烤鸭

  买的烤鸭凉了怎么加热?

  一是烤箱加热。

  烤鸭子凉了,如果想加热还是原汁原味,有条件的话,最好再烤一次。把冷烤鸭放进电烤箱,低温烤5分钟,然后高温烤4分钟。它的色香和原来的烤鸭没有什么不同。

  二是微波炉加热方法。

  假如没有烤箱,还可以用锡箔纸把烤鸭包起来,放进微波炉里,效果会很好。最好的办法是有烧烤功能。加热器的火力和时间请自己把握,每个微波炉都不一样,也要根据鸭子的大小而定。通常半用。

  大约8~10分钟,加热到一半时还要转向这样加热才会比较均匀。而且如果没有烤肉的功能,那只能用微波加热,如果是半只烤鸭,切成800W功率的那只要3分钟左右,不过鸭皮就不会再脆了,那只能将就了。

  三是蒸锅加热方法。

  将冷烤鸭放入蒸笼布蒸锅中,用沸水蒸7~8分钟,将鸭子加热。

  蒸烤鸭时会使用蒸笼布,如果真的不能用餐巾纸代替(一定要选好餐巾纸)。将蒸笼布或餐巾纸弄湿一点,不要太湿,感觉湿了就够了。过湿会使烤鸭浸水,表面出现一块水面,口感极差。没有蒸锅的,当然,装盘扣上大碗,隔水蒸也可以。

  四是热锅炒加热法。

  首先不要放油和调料,然后将切片的烤鸭倒入热锅中,然后用铲子来回翻动,待炒1~2分钟后控制出油,再装盘即可食用。炒菜时间不宜过长,否则皮焦肉老,味道全无。

  如果冷烤鸭是从冰箱里拿出来的,不要急着加热,可以先让它恢复室温,然后再加热。通常放10分钟左右就够了。

  五是油淋加热法。

  用筷子从烤鸭翅膀下挑鸭子,用热油反复浇鸭子几次,使烤鸭恢复原来的酥脆可口。皮脆肉热的时候可以吃。

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